狗鱼是生活在我国的众多鱼类之中的一种，而且是其中可以食用的一种鱼。不过，在将其作为食材时，有些人会担心狗鱼是否有毒。狗鱼的肉中是无毒的，可以放心食用，它们也没有可以释放出毒液的器官或者构造。实际上，狗鱼的肉质洁白而鲜美，而且肌肉之中的鱼刺并不多，吃起来不用花费太多时间将鱼刺挑掉，是比较方便的。
不过，虽然狗鱼的肉中是无毒的，但它们的鱼卵却是有毒的，人类在食用过后可能会中毒。所以，若是将它们作为食材，一定要避开鱼卵，将雌性狗鱼肚子中的鱼卵先去掉，然后才能食用。狗鱼的营养比较丰富，肉质也好，因此也不必因为它们的鱼卵之中有毒就不敢吃它们，妥善处理鱼卵即可。
二、狗鱼有鱼鳞吗鱼鳞是鱼类身体表面的一种构造，对它们来说有很重要的保护作用。从鱼鳞的有无来看，鱼类可以分为有鱼鳞的鱼和没有鱼鳞的鱼。狗鱼就属于后者，是有鱼鳞的一种鱼。不过，狗鱼的鱼鳞并不明显，紧贴在它们的身体表面，而且体型比较小，不太容易被观察到。它们的鱼鳞同样有保护的作用，将一些有害的物质隔绝在它们的身体之外，对狗鱼来说作用非常重要。不过，若将其作为食材，鱼鳞就需要被去掉，可以将它们放在醋中泡一下，鱼鳞比较容易除掉。
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购买狗鱼不得不注意的一件事购买狗鱼的注意事项
1、狗鱼肉质鲜美好吃，因而成为很多人喜欢的美味。但是大家在购买狗鱼的时候一定要注意，千万不要把雀鳝当成狗鱼来买，因为雀鳝是有毒的鱼类，误食后容易导致中毒。
2、狗鱼和雀鳝的外形极为相似，它们两者之间最大的区别就在鱼鳞上，狗鱼身上的鱼鳞特别细小，而且鳞片的硬质也不是很高。雀鳝身上的鱼鳞呈菱形，鳞片较大且非常之坚硬，其硬度与牙齿的硬度不相上下。
3、大家在购买狗鱼的时候，只要注意观察一下鱼鳞就不可能再会买错了。
狗鱼有鳞吗?怎么收拾
你好，
狗鱼的侧线是具有纵沟纹的鳞片的，狗鱼属鲑形目，狗鱼科，狗鱼属。即黑斑狗鱼。俗称:狗鱼，鸭鱼。英文名:Pikes , Amur pikc 。狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳，成为钓鱼的好对象。
狗鱼的 家常 做法
鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。
2. 锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。
3. 放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。
4. 将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。
5. 炖至汤浓鱼烂时，关火。
6. 将鱼慢慢盛出，摆入盘中。
7. 将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。
8. 将汤汁浇在鱼身上即可。
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狗鱼是什么鱼
狗鱼（Esox
reicherti）属鲑形目，狗鱼科，狗鱼属。即黑斑狗鱼。俗称：狗鱼，鸭鱼。英文名：Pikes
,
Amur
pikc
。
狗鱼体细长，稍侧扁，尾柄短小。头尖，吻部特别长而扁平，似鸭嘴。口裂极宽大，口角向后延长可达头长的一半。齿发达，上下颌、犁骨、筛骨和舌上均具有大小不一致的锥形锐齿。它的牙齿与众不同，上颚齿可以伸出来并有韧带连着，这种锋利的牙齿可以把捕捉到的动物挂住，有时也把吃不完的食物挂在牙齿上，留着备用。鳞细小，侧线不明显。背鳍位置较后，接近尾鳍，与臀鳍相对，胸鳍和腹鳍较小。背部和体侧灰绿色或绿褐色，散布着许多黑色斑点，腹部灰白色，背鳍、臀鳍、尾鳍也有许多小黑斑点，其余为灰白色。
狗鱼性情凶猛残忍，行动异常迅速、敏捷，每小时能游8公里以上。狗鱼不但异常凶猛，而且诡计多端。这与它的侧线构造有关。狗鱼的侧线实际上为一列具有纵沟纹的鳞片。它不仅可以起着普通侧线的震动感受点的作用，还能起到化学感受点的作用。同时，狗鱼还有着极为灵敏的视觉，这样就使得狗鱼能非常迅速地感受到猎物的来临。平时多生活于较寒冷地带的缓流的河汊和湖泊、水库中，喜游弋于宽阔的水面，也经常出没于水草丛生的沿岸地带，以其矫健的行动袭击其它鱼类。幼鱼性情温顺常成群生活，成鱼则单独栖息。有着明显的洄游规律，春季解冻后游向上游河口沿岸区域或进入小河口、泡沼产卵，产卵结束后分散肥育，冬季进入大河深水处越冬。狗鱼以鱼类为食，食量大，冬季仍继续强烈索食，尤以生殖后食欲更旺。通常在清晨或傍晚猎取食物，其它时间则不再游动，而是静下来休息，并慢慢地消化所吞食的食物。狗鱼捕食时异常狡猾。每当狗鱼看到小动物游过来时会耍花招用肥厚的尾鳍使劲将水搅浑，把自己隐藏起来，一动不动地窥视着游过来的小动物，达到一定距离就突然一口将其咬住，接着三下五除二将小动物吃掉一大半，剩余的部分挂在牙齿上，留待下次再吃。繁殖季节停止摄食，一般3-4冬龄鱼达到性成熟，生殖期为4-6月初，水温为3-6℃，在水深为0.5-1.0米而有水草场所产卵，产卵高峰为1周。在生殖季节，当静静的水面涌起波浪，这象征着雌狗鱼的到来。雌狗鱼比雄狗鱼凶残得多，如果不是在生殖阶段，雄鱼是不敢靠近雌鱼。此时雌鱼游得很快，而且没有规律，猛游后进入杂草丛生的地方，一动不动，等待着雄鱼的到来。接着雄鱼小心翼翼地游向雌鱼。此时雌鱼将看不顺眼的雄鱼赶走，留下来的雄鱼将雌鱼包围起来，雌狗鱼极度兴奋地在前面游动，雄狗鱼在后面追逐。这时雄鱼会不断地在一起盘恒、搏斗、撕杀，然后又去追赶游远了的雌鱼。雌狗鱼开始疲乏时，就停留在草丛中，开始不停地翻转，并不断地增加翻转的速度。此时雄鱼靠近雌鱼，随其翻滚，有时还会跳起来，并用身体顶撞雌鱼。过了大约15分钟，雄鱼开始排精，紧接着雌鱼也排卵，当雌鱼产卵快完时，一尾尾雄鱼慌忙逃离，以免被雌鱼咬伤。尽管雌鱼已相当疲乏，但仍然显示出它们的贪婪和凶残，并开始吃起自己产下的卵和逃避不及的雄鱼。狗鱼生长快，寿命长，有人发现有重达30-35公斤、年龄为70龄的个体，传说最长寿命可达200岁以上。
狗鱼分布于黑龙江流域。此外，额尔齐斯河流域生活着另一种白斑狗鱼（E.lucius），其区别在于体侧斑点是淡蓝白色斑。
狗鱼在产区的天然产量很大，肉质细嫩洁白，除稍带草泥味外，实不亚于鲤、鲫或大麻哈鱼。狗鱼的卵有毒，不宜食用
狗鱼的做法：让你轻松品尝美味的狗鱼
狗鱼是一种营养丰富的水产，富含多种维生素和蛋白质，是健康的食品之一。如何将狗鱼制作成美味的佳肴？本文将为你详细介绍狗鱼的做法，让你在家就能享受到鲜美的狗鱼。
1.狗鱼清蒸：
将狗鱼洗净，去掉腮和鱼鳞，放入碗中加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，腌制20分钟左右。将腌制好的狗鱼放入蒸锅中蒸约15分钟即可。这道菜清淡鲜香，营养价值较高。
2.狗鱼煎鱼：
将狗鱼剖成两半，用剪刀剪去鱼背上的鱼刺，再用盐洒在鱼肉表面。锅中放适量食用油，油温稍微热一些后将狗鱼两面煎至金，再放入葱姜蒜等调料煮片刻即可。煎好的狗鱼香喷喷，口感鲜美。
3.狗鱼红烧：
将狗鱼去鳞、洗净、沥干水分备用。锅中放适量油，加入姜葱煸炒出香味后加入狗鱼煎至两面金，放入豆瓣酱和料酒略煸，再加入适量清水少许盐放入盖子，煮30分钟左右。煮好后放入味精，加入葱花即可。
4.狗鱼鱼汤：
将狗鱼去鳞、洗净、切块备用。取一锅，加足够的水，放入狗鱼块煮至水滚开，撇去浮沫、调整火候。放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，煮至半小时左右。最后加入盐、胡椒粉，调味后加入香菜即可。
5.炸狗鱼：
将狗鱼去鳞、洗净、切成块，用盐腌制20分钟左右，然后码入淀粉中搅拌均匀，装入平底锅中，煎至两面金即可。炸好的狗鱼外酥里嫩，口感十分鲜美。
总之，狗鱼是一种美味又营养的食材，做法也有很多种。希望本文介绍的几种做法能够给大家提供一些灵感，让你在家也能轻松制作出美味的狗鱼菜肴。